人在饥饿时感觉要虚脱，可能是由多种原因引起的，如血糖降低、胃肠功能紊乱、甲状腺功能亢进、贫血、营养不良等。
1. 血糖降低：当身体长时间未进食或进行大量体力活动后，血糖水平会下降，导致身体能量供应不足，出现虚弱、乏力、心慌等症状。此时应及时补充糖分，如吃一些糖果、饼干或喝一杯糖水。
2. 胃肠功能紊乱：饮食习惯不良、压力过大等因素可能导致胃肠功能紊乱，影响食物的消化和吸收，使人在饥饿时更容易出现不适感。需要调整饮食习惯，避免暴饮暴食，减轻压力，保持心情舒畅。
3. 甲状腺功能亢进：甲状腺激素分泌过多，会使身体代谢速度加快，消耗更多的能量，容易在饥饿时感到虚弱。治疗方法包括药物治疗、放射性碘治疗或手术治疗，同时要注意休息，避免过度劳累。
4. 贫血：铁、维生素 B12 或叶酸等营养素缺乏可导致贫血，使身体氧气供应不足，在饥饿时症状可能加重。应根据贫血的类型进行相应的治疗，如补充铁剂、维生素 B12 或叶酸等。
5. 营养不良：长期饮食不均衡，缺乏蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养素，会导致身体虚弱，饥饿时不适感更明显。需要改善饮食结构，保证摄入足够的营养物质。
如果经常出现一饿就感觉要虚脱的情况，建议及时就医，进行相关检查，以确定具体原因，并采取相应的治疗措施。同时，要保持良好的饮食习惯，定时定量进餐，避免过度饥饿或暴饮暴食。